南风窗记者陶民浚报道

秋葵、茄子、丝瓜、香蕉、榴莲：夏日清爽的健康美味盛宴|

在炎炎夏日，寻找清爽又健康的美味成为了许多人的追求。而秋葵、茄子、丝瓜、香蕉和榴莲，这几种各具特色的蔬果，正带领我们开启一场独特的夏日健康美味之旅。它们不仅口感丰富，还富含各种营养，为夏日餐桌增添了别样的色彩。

秋葵：夏日的绿色精灵

秋葵，宛如夏日里的绿色精灵。它有着独特的外形，修长而翠绿。秋葵富含多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量较高，有助于增强免疫力。其黏液中含有丰富的果胶和多糖等膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。在烹饪方面，秋葵的做法多样。可以将其洗净后直接白灼，保留其原汁原味，品尝到它鲜嫩爽滑的口感，搭配上简单的蘸料，清爽可口。也可以与其他食材一起炒制，比如和鸡蛋搭配，鸡蛋的鲜香与秋葵的清爽相互融合，营养更加丰富。秋葵还可以凉拌，切成小段后加入蒜末、生抽、醋等调料拌匀，是夏日消暑的一道好菜。无论是哪种做法，秋葵都能为夏日餐桌带来一份清新与健康。

茄子：多变的紫色佳肴

茄子，以其多变的姿态成为夏日美食的亮点。紫色的外皮包裹着柔软的果肉，富含维生素P等营养成分，能增强毛细血管的弹性，降低血管脆性及渗透性。茄子的烹饪方式更是多种多样。红烧茄子是一道经典菜肴，将茄子切成块状，经过油炸后变得外酥里嫩，再加入浓郁的酱汁炖煮，色泽红亮，味道醇厚。清蒸茄子则保留了茄子的原汁原味，简单地蒸熟后，加入生抽、香油等调料，口感清淡，营养不流失。还有茄子煲，把茄子与其他食材一起炖煮在砂锅中，热气腾腾，香味四溢。茄子可以适应不同人的口味需求，无论是喜欢浓郁味道还是清淡口感的人，都能在茄子的烹饪中找到满足。

丝瓜：清甜的消暑良品

丝瓜，是夏日清甜的消暑良品。细长的丝瓜翠绿欲滴，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种微量元素。丝瓜具有清热化痰、凉血解毒的功效，非常适合夏日食用。在烹饪时，丝瓜可以做汤，将丝瓜切成滚刀块，与鸡蛋一起煮汤，丝瓜的清甜与鸡蛋的鲜美相互交融，汤汁清爽可口，既能解渴又能补充营养。清炒丝瓜也是常见的做法，保留了丝瓜的鲜嫩口感，只需加入少量的蒜片提味，简单又美味。丝瓜还可以与其他食材搭配，比如与虾仁一起炒制，虾肉的鲜美和丝瓜的清甜相得益彰，是一道营养丰富的佳肴。丝瓜在夏日里为我们带来了清甜与凉爽，让我们在炎热中感受到丝丝惬意。

秋葵、茄子、丝瓜这三种蔬菜在夏日里各自展现出独特的魅力，它们以丰富的口感和多样的烹饪方式，为我们带来了清爽健康的美味体验。而香蕉和榴莲，作为水果中的代表，也在这场夏日美味之旅中有着不可或缺的地位。香蕉富含钾元素等营养物质，能为身体补充能量，其软糯的口感更是让人喜爱。榴莲则以其浓郁的气味和独特的口感吸引着众多榴莲爱好者，它含有丰富的维生素和矿物质等营养成分。这五种蔬果共同构成了夏日清爽的健康美味盛宴，让我们在夏日既能享受美食，又能保持健康。-

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