大众日报记者陶聪报道

享受海鲜盛宴，品味扇贝的独特美味|

在美食的世界里，每一种食材都有着独特的魅力。今天我们要探讨的是扇贝这种海洋瑰宝。它不仅富含丰富的营养，而且烹饪方式多样，可以满足不同人的口味需求。接下来我们将深入了解扇贝的营养价值、选购技巧以及多种美味的做法。

扇贝的营养价值

扇贝是一种低脂肪高蛋白的食物，其中含有大量的维生素B
12、硒和锌等微量元素。这些成分对人体健康有着诸多好处。，维生素B12有助于维持神经系统正常运作，预防贫血；硒则具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基损害；锌对于免疫系统功能至关重要，缺乏锌可能会导致免疫力下降。，扇贝还含有一定量的欧米伽-3脂肪酸，这对心血管健康非常有益。经常食用扇贝可以帮助降低血脂水平，减少心脏病发作的风险。同时，适量摄入扇贝还可以促进大脑发育，提高记忆力和思维能力。

如何挑选新鲜的扇贝

要想品尝到最鲜美的扇贝，选材是关键。在购买时应该选择那些外壳完整且紧闭的扇贝。如果扇贝壳已经张开，则说明其新鲜度可能存在问题。用手轻轻触摸扇贝表面，感觉光滑而有弹性的是较好的选择。闻一闻扇贝是否有异味也很重要。新鲜的扇贝散发出淡淡的海水味，而变质的扇贝则会有一股刺鼻的腥臭味。查看扇贝肉的颜色也是一个不错的方法。优质的扇贝肉通常呈现淡黄色或白色，并且色泽均匀。通过以上几个方面仔细甄别，相信你一定能挑到满意的新鲜扇贝。

扇贝的多种美味吃法

扇贝作为一道经典的海鲜菜品，在世界各地都有许多独特的做法。在中国菜系中，蒜蓉蒸扇贝是非常受欢迎的一道家常菜。将新鲜的扇贝洗净后铺上一层切碎的大蒜末，再淋上少许生抽和香油，放入蒸锅中蒸制几分钟即可。这样做出来的扇贝既保留了本身的鲜美口感，又增添了浓郁的蒜香味。而在西餐中，烤扇贝则是常见的主菜之一。先用黄油煎香洋葱和蘑菇，把它们放在扇贝壳内，撒上芝士丝，放入烤箱烘烤至表面金黄酥脆。这样的烤扇贝外皮香脆可口，内部柔软多汁，搭配一杯红酒更是相得益彰。当然，除了这两种经典做法之外，还有许多创新的扇贝菜肴等待着大家去尝试探索。

扇贝不仅味道鲜美，而且营养价值极高。学会正确挑选新鲜扇贝，并掌握几种简单易学的烹饪方法，就能让你在家也能享受到如同高级餐厅般的海鲜大餐。希望大家都能爱上这道来自大海馈赠的美味佳肴。-

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