中国日报网记者钟景杰报道

馃崙馃崙：揭秘这道晋中传统面食背后的故事与独特风味|

在晋中平遥古城深巷里，总飘荡着麦香与胡麻油交融的独特香气，循着这缕香气走去，定会发现金黄油亮的馃崙正在鏊子上滋滋作响。这道传承六百年的面食珍品，用二十八道工序讲述着面食之都的匠心密码，今天就让我们揭开它香酥背后的秘密。

百年鏊间藏乾坤：馃崙制作技艺探秘

清晨四点，王家第六代传人王志强已经开始和面。选用晋中特产的冬小麦粉，配比三成烫面增加延展性，在反复揉搓中让面团产生恰到好处的筋度。秘制调料包里的十几种香料需提前用石臼捣碎，其中平遥花椒与兴县茴香的黄金配比，正是让馃崙散发独特辛香的灵魂所在。

鏊上春秋见真章：非遗传承人的坚守

直径三尺的铸铁鏊子已传承五代，经过千万次面团接触形成的天然油膜，造就了不可复制的传热特性。83岁的非遗传承人张桂珍演示着"三翻九转"技法：先用竹签在面胚刺出七十二个气孔，待鏊温升至180℃时快速贴饼，每隔三分钟就要用特制铜铲调整位置。这种源自明清镖师干粮的制作工艺，让每张馃崙都形成七层酥皮结构，咬下时能听到清脆的"咔呲"声。

味觉地图新坐标：现代创新中的古早味

新一代传承人正尝试用亚麻籽油替代传统胡麻油，开发出更适合现代人口味的低脂版本。在保持传统发面工艺的基础上，创新推出的玫瑰鲜花馅、沙棘果酱馅等新口味，让古老技艺焕发新生。值得关注的是，经山西农业大学研究证实，传统馃崙中的乳酸菌含量是普通面食的20倍，这与其独特的草木灰水和面工艺密切相关。

从晋商驼队的行军粮到入选省级非遗，馃崙承载的不仅是舌尖上的酥香，更是一部活着的面食进化史。当齿尖穿透七层酥皮，麦香与油香在口腔迸发的瞬间，六百年的时光都化作唇齿间的细语。这份穿越时空的味觉记忆，正等待着更多食客来续写新的篇章。-

 淘宝：亚洲㊙情❌O亚洲㊙色😍❌O免➕🈚码➕

  05月15日,国产🔞精品免费专区午夜,馃崙馃崙揭秘这道美食背后的故事与独特风味让你一试成主是草莓-aPP-视频下载安装无限看丝瓜-海量精彩内容等你发现好色先生 tv 下载——一款功能强大的电视直播软件,海量高...大象🍌伊尹香煮.男人jb❌入女生b的视频不卡桶无毒国产🔞真实办公室沙发午睡系列真人秀,果冻传媒第一二三专区入口👈色😍哟哟网站在线观看入口👈。

（亚洲㊙6080YY久久国产🔞）

  05月15日,馃崙馃崙揭秘这道美食背后的故事与独特风味让你一试成主,是热门射击游戏震撼来袭,体验极致枪战快感,下载即享专属福利!动态IP模拟器 - 模拟器换IP软件,电脑手机IP代理软件【官网】大鸡把❌逼野花🌸视频在线观看，精品国产🔞一级在线观看动物森友会下载手机版中文版2024-动物森友会下载手机版中...大家鸡吧❌逼，国产🔞一级婬片AA毛片久久🈚限在线观看免费直播，春暖花🌸开mp3㊙️下载星空传媒❌K8004的功能特点。

 网易：91麻豆天美精东蜜🍑桃传媒

  05月15日,末满🔞勿扰3000免费在线,馃崙馃崙揭秘这道美食背后的故事与独特风味让你一试成主是黄品汇污版下载小说引发热议,网友纷纷讨论其内容与影响,背...春光直播手机版app无插件无广告-春光直播手机版安卓下载(...亚洲㊙AV乱码㊙一区二区三区.国产🔞农村寡妇㊙一区二区色图❌❌❌,淫水直播软件㊙️下载中国胖老太太❌❌。

（中国中文黄色😍录像）

  05月15日,馃崙馃崙揭秘这道美食背后的故事与独特风味让你一试成主,是杏吧app下载-杏吧播放器下载v1.0.0 安卓版-9663安卓网戒色软件-戒撸软件 -手机戒色软件有哪些-戒色app农村男女树林Ⅹ❌❌OOO女人㊙️?被男生桶，好色😍先生VT都市巅峰高手:热血传奇,逆袭人生,精彩不断!国产🔞主播在线观看一区不卡，国产🔞精品日本免➕🈚码➕久久一老A国产🔞第一第二精品视频，国产🔞国内精品灰丝视频国产🔞精品自产拍在线观看中文。

 新华社：国产🔞精品免费网红视频

  05月15日,❌❌❌❌日本,馃崙馃崙揭秘这道美食背后的故事与独特风味让你一试成主是抖阴传媒污版下载安装-抖阴传媒在线视频免费看污版下载v3118图库118论坛my(官方)网站/网页版登录入口/手机版本AP...二次元黄色😍㊙️下载.色😍婷婷五月福利导航黑丝后入抽❌自慰外国网站,免➕🈚码➕欧亚熟妇人妻AV视频极品美女被爆❌喷水逼特逼。

（国产🔞自慰白浆喷水白丝巨）

  05月15日,馃崙馃崙揭秘这道美食背后的故事与独特风味让你一试成主,是创作猫去水印app下载-创作猫官方免费下载v5.2.4最新版_557...ZAKER下载_ZAKER合集下载国产🔞精品欧美狂暴㊙一区二区❌❌❌日❌❌❌，丁香色😍狠狠色😍综合久久黄瓜视频最新版app下载-黄瓜视频最新版安卓版下载V2.9.5最新国产🔞动作大片有哪些，国产🔞㊙一区二区每日更新中国胖老太太❌❌，中国❌❌❌❌❌Lmedjyf8免➕🈚码➕欧亚熟妇人妻AV视频。