闪电新闻记者钱存训报道

扣扣天美果冻制片厂，用匠心工艺唤醒童年味觉记忆|

当指尖触碰到那枚晶莹剔透的果冻，Q弹的触感瞬间唤醒沉睡的味觉记忆。扣扣天美果冻制片厂，这个承载着三代人童年滋味的国民品牌，用三十年如一日的匠人精神，在方寸果冻间构筑起跨越时空的美味桥梁。

一、时光淬炼的匠心密码

在扣扣天美果冻制片厂的全透明生产车间里，身着白色工服的老师傅正在精准把控熬煮火候。从1989年创立至今，他们始终坚持"三蒸三滤"古法工艺：选用当季新鲜水果经三次蒸汽杀青，保留完整果香分子；采用医用级硅藻土进行三重过滤，确保每粒果冻的透光度达到92%以上。这种近乎偏执的工艺追求，使得产品在2018年通过欧盟食品级TPE认证，成为国内首个打入欧洲高端市场的果冻品牌。

二、记忆深处的美味图谱

经典系列：唤醒90年代味觉基因

撕开橙黄色包装的瞬间，荔枝薄荷味果冻特有的清凉气息扑面而来。这个自1997年上市的传奇单品，至今仍保持每月300万盒的销量奇迹。研发团队特别复刻初代配方，在0防腐剂的基础上，通过微胶囊技术锁住罗岗桂味荔枝的甜润，与云南哀牢山薄荷的清爽形成完美平衡。

创新系列：传统工艺的当代表达

2023年推出的星空流心系列，将传统果冻制作推向新高度。采用分子料理中的球化技术，在透明果冻内部嵌套会爆浆的流星糖心。特别研发的-196℃液氮速冻工艺，让每颗重3.5克的流心误差不超过0.02克，这种毫米级的精准控制，正是扣扣天美匠人精神的现代诠释。

三、穿越时空的甜蜜守护

在智能化浪潮中，扣扣天美果冻制片厂仍保留着独特的"人工质检流水线"。每天有28位拥有15年以上工龄的老师傅，戴着特制放大镜对每批产品进行透光检测。他们能通过果冻的折射角度，准确判断胶原蛋白的聚合程度，这种经验积累的"火眼金睛"，是任何机器都无法替代的品质保障。

从街边小摊的玻璃罐果冻，到走进千家万户的国民零食，扣扣天美果冻制片厂用三十年光阴书写了一部中国果冻进化史。当00后小朋友咬着星空流心果冻惊叹时，他们正在创造新的童年记忆——这或许就是对匠心精神最甜蜜的传承。-

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