证券时报记者陈阳报道

丝瓜与草莓：夏季清凉饮食的黄金组合，打造健康轻盈体态|

在持续高温的夏季，丝瓜的清甜爽滑与草莓的酸甜多汁堪称绝配。这对果蔬界"清凉搭档"不仅能为餐桌增添缤纷色彩，更蕴含着丰富的膳食纤维、维生素群和抗氧化物质。本文将从营养解析、时令搭配到创意食谱，为您揭秘这对黄金组合的养生奥秘。

一、丝瓜：夏日餐桌的清热担当

作为葫芦科植物的优质代表，丝瓜含水量高达94%，每100克仅含20大卡热量。其特有的葫芦巴碱成分具有显著解热作用，特别适合应对暑热引起的口干舌燥。嫩丝瓜中富含的维生素B族能加速糖类代谢，搭配0.4%的膳食纤维可延缓血糖上升，糖尿病患者亦可适量食用。

烹饪建议首选清炒保留营养：将200克丝瓜切滚刀块，搭配5克枸杞和3克干贝素快火翻炒。切记不宜使用铁锅烹饪，以免多酚物质氧化导致色泽变黑。凉拌做法可将丝瓜焯水后拌入蒜蓉、香醋，冷藏后食用更添清凉口感。

二、草莓：抗氧化界的红宝石

每100克草莓含58毫克维生素C，是柠檬的1.5倍。其特有的鞣花酸成分经研究证实可阻断亚硝胺生成，对预防消化道疾病具有特殊价值。美国农业部数据显示，每日食用150克草莓可满足成人全天锰元素需求，这种微量元素对维持神经系统健康至关重要。

食用时建议保留叶萼浸泡：用淡盐水浸泡10分钟后流水冲洗，既能去除农残又可避免营养流失。创意吃法可将草莓切片冷冻，与希腊酸奶混合制成冰沙，或搭配罗勒叶制作特调饮品。需注意草莓含糖量约7%，每日摄入量建议控制在200克以内。

三、黄金组合的创意实践

消暑沙拉：丝瓜200克切丝焯水，草莓150克切片，搭配薄荷叶10克、奇亚籽5克，淋入蜂蜜柠檬汁调味

这道沙拉富含水溶性膳食纤维，可提供4小时持续饱腹感。丝瓜中的丙醇二酸能抑制糖类转化脂肪，草莓的苹果酸则可加速乳酸代谢，特别适合健身人群作为加餐。

冰镇特饮：丝瓜汁200ml与草莓果肉100克破壁混合，加入寒天粉3克冷藏定型

这款零添加饮品含天然果胶，冷藏后呈现诱人的粉绿色分层。丝瓜汁中的皂苷类物质与草莓花青素协同作用，可有效清除自由基，其抗氧化能力是普通果汁的3倍。

养生甜汤：丝瓜络10克、草莓干20克、银耳15克慢炖1小时

传统智慧与现代营养学的完美结合，丝瓜络中的木聚糖可增强汤汁粘稠度，草莓干经低温烘烤后仍保留80%以上维生素C。此汤品特别适合空调环境下补充电解质。

在高温持续侵袭的时节，将丝瓜的清新与草莓的甜美创新融合，既能满足味蕾享受，又能实现营养增效。建议选择清晨采摘的带霜草莓和表皮翠绿的嫩丝瓜，这两种食材在4℃冷藏环境下可保持最佳风味3-5天。让这对黄金搭档为您打造清爽无负担的夏日饮食体验。-

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